煮糖水結晶、二砂糖糖漿、紅糖水比例在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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糖水結晶資訊懶人包(1)，在烹煮糖水的過程中,絕對不可攪動,也不可冷藏否則會結晶'反砂凝結,成不了漿狀。要能夠久放又不會變質,以下的做法請參考看看:『焦香蜜糖漿』, ...

做法1.準備一個不鏽鋼或陶瓷鍋（不可使用鐵鍋和鋁鍋）,白砂糖放入鍋里,再倒入水,用筷子稍稍攪拌一下,讓糖和水混合。切記,之後的熬煮全程均不可攪拌糖水。2 ...

在烹煮糖水的過程中, 絕對不可攪動, 也不可冷藏否則會結晶' 反砂凝結, 成不了漿狀。 ... 作法: 1.先取50克糖加0.5杯的水, 在小鍋中小火加熱, 過程中不可攪動, 待糖出現深金 ...

含糖的溶液經過持續蒸發掉水份，達到飽和濃度時，就會自然形成晶粒，這是糖的特性，就是所謂「結晶」。自然形成的糖粒大小不均，不但不容易分蜜，賣相也不佳。因此，台糖 ...

煮糖水過程中，千千萬萬不可拿湯匙或任何器具攪拌，空氣一但跑進糖水裡，糖水很容易酸化(這是超級無敵重要的一件事). 13.1 萬瀏覽. 2015/07/04 發表.

首先準備白糖、水、新鮮的檸檬汁，然后將白糖放入鍋中，用筷子攪拌20秒。接下來開中火煮糖水，等到水開的時候倒入新鮮的檸檬水轉小火慢慢的熬，熬到糖水透明帶有粘稠感的 ...

7/5/2006 · (二)待糖色呈朱紅色.立刻離火並加入剩下熱的(2)剩餘的(1).以小文火熬煮約25分鐘.至糖完全融化成焦糖色的透明糖漿熄火(三)靜置.放涼.裝瓶.瓶口束上一條橡皮圈.抗 ...

煮糖水結晶 ... 避免糖漿形成結晶當糖進入沸滾狀態時，糖份子均勻的融解在糖漿中，此時如果經過攪拌，容易使糖份子聚集而產生結晶，尤其是煮濃度高的糖漿（如焦糖液），而且 ...

想請問有哪位媽咪知道要如何煮糖水，才不會使糖水出現結晶現象。我買超市賣的紅砂想自己煮糖水，放置冷郤時出現了結晶害我不能裝進豊年果糖的罐子裡~~ ...

在烹煮糖水的過程中,絕對不可攪動,也不可冷藏否則會結晶'反砂凝結,成不了漿狀。要能夠久放又不會變質,以下的做法請參考看看:『焦香蜜糖漿』。